Hur kan vi styra gästens berusning?

Du som serveringspersonal ska fokusera på det som du faktiskt kan påverka för att påverka gästens berusning. Servera mat och vatten, gör smarta rekommendationer av alkoholdryck, och glöm inte att försöka sälja lättdryck. Ett bra sätt att styra berusningen – är att “pausa” serveringen tidigt, innan gästen närmar sig högre berusning.

Se till att hela tiden en bra dialog med gästen och skapa en bra relation. Då kan du samtidigt också se eventuella förändringar i gästens beteende.